キムチ・ソーセージ・ハム入り韓国風プデチゲ

春雨60gを冷水に30分浸します。豚肉を一口大に切り、他の食材と分けておきます。

大鍋に水8カップ、しいたけ、頭と内臓を除いた煮干し、昆布を入れ、蓋をして中強火で25分煮ます。

だしに豚肉を加えさらに10分煮ます。温度計で確認し、十分に加熱できていなければ中心74℃以上になるまで煮続けます（本レシピの推奨）。

煮干しと昆布を取り除き、しいたけを切ります。加熱した豚肉とだしを分け、だしに塩小さじ1を溶かします。

小ボウルでにんにく、コチュジャン、粉唐辛子、しょうゆ、砂糖、調味料用の水大さじ2を混ぜます。

浅く広い鍋にキャベツ、玉ねぎ、青ねぎ、しいたけ、加熱済み豚肉、キムチ、ソーセージ、缶詰ハム、戻した春雨、ラーメン、ほうれん草を並べ、合わせ調味料をのせます。

だし3カップ（約720ml）を注ぎ、中強火で約10分煮ます。具材を返し、全体が十分に煮立ち麺が柔らかくなるまで加熱します。

豚肉とソーセージの中心まで十分に加熱されたことを確認し、器に分けて熱いうちに食べます。残った鍋料理とだしは浅い蓋付き容器に分けて速やかに冷蔵します。