じゃがいも200gの韓国風わかめスープ（2人分）

乾燥わかめ7gを冷水で8～10分戻す。十分にふくらんだら水を捨て、流水ですすいで食べやすく切る。

じゃがいもを洗って皮をむき、約1.5cm角に切る。切ったじゃがいもは長時間室温で放置しない。

鍋で水けを切ったわかめとごま油5mLを中弱火で1～2分炒める。焦げそうならすぐ水を加える。

水700mLを加え、沸騰したら中火で約5分煮てわかめの風味を出す。

じゃがいも200gを加え、静かに12～15分煮る。最も大きいじゃがいもに箸がすっと通るまで加熱する。

スープ用しょうゆ10mLと刻みにんにく約4gを加え、さらに2分煮る。しょうゆの塩分は製品によって異なるので味を見て必要なら水で薄める。

じゃがいもの中まで火が通ったら2杯に分ける。残りは調理後2時間以内に浅い容器に分けて冷蔵する。