にんにく・長ねぎのピリ辛韓国豆腐煮（トゥブジョリム）

木綿豆腐510gを冷水でさっと洗い、水気を拭いて厚さ約6mmの一口大に切ります。

しょうゆ15ml、粗塩小さじ1、砂糖小さじ1、粉唐辛子大さじ1、水120mlを小鉢で混ぜます。

フライパンに植物油45mlを入れて中強火で熱し、豆腐を重ならないように並べます。7〜8分焼いて一枚ずつ返し、反対側も7〜8分、軽くカリッときつね色になるまで焼きます。

豆腐を皿に取り出し、残りの油で玉ねぎ1/2カップ、にんにく1片、刻んだねぎ（飾り用大さじ1を残す）を中火で2〜3分炒めます。

たれを加えて1〜2分煮詰め、焼いた豆腐を戻して約1分、全体にたれをからめます。

ごま油5mlを加えて軽く混ぜ、炒りごま小さじ1と残したねぎ大さじ1を散らして4人分のおかずに分けます。