韓国風しょうゆごまのじゃがいもとにんじん煮

じゃがいも550gの芽と緑色部分を除き2cm角に切って水で5分洗う。にんじん90g、玉ねぎ100g、パプリカ80gも同程度に切る。

しょうゆ45ml、水180ml、砂糖15g、にんにく8g、こしょう0.5gを混ぜる。油15mlを中火で熱し水気を切ったじゃがいもを4～5分炒める。

たれを注ぎにんじん90gを加えて沸騰させる。ふたをして中弱火で7～9分、じゃがいもがほぼ柔らかくなるまで煮る。硬ければ水を足し2～3分追加する。

玉ねぎ100gとパプリカ80gを加え、ふたを外して3～5分、たれがつやよく絡むまで煮る。芋にフォークが通れば火を止め、ごま油5mlと炒りごま5gを混ぜ4人分にする。