ズッキーニ半本の卵衣韓国ジョン・ホバクジョン（2人分）

ズッキーニ半本を洗い、厚さ約6mmの輪切りにそろえます。

卵1個に塩と砂糖を各ひとつまみほど入れて溶きます。ひとつまみは原文未計量の編集上の目安です。

輪切りを小麦粉大さじ2で両面薄くまぶし余分を払い、溶き卵にくぐらせます。

フライパンを中火で温めて油を薄くひき、卵衣をつけた輪切りを重ならないよう並べます。

片面を約3〜4分焼き、きつね色になったら返して卵衣が完全に固まりズッキーニが柔らかくなるまで焼きます。焦げないよう火加減を調整します。

しょうゆ大さじ1と酢大さじ1/2を混ぜ、好みで唐辛子をひとつまみ入れてつけだれにします。

温かいうちに2人分に分け、残りは2時間以内に冷蔵して3〜4日以内に食べ、十分に温め直します。