牛乳と米から作る韓国宮廷料理タラクチュク（2人分）

うるち米80gを洗って冷蔵庫で約2時間浸水し、水気を切ります。浸水水は捨て、調理用の水240mLを別に用意します。

浸した米と水240mLをミキサーで細かく砕き、粒が残る場合は細かいざるでこして厚手の鍋に移します。

中弱火で鍋底をこするように混ぜ続け、米液がとろみを帯びて半透明になるまでしっかり煮ます。吹きこぼれないよう火を調節します。

弱火にして牛乳400mLを3〜4回に分けて加え、そのつどよく混ぜます。焦げないよう混ぜながら縁に小さな泡が出るまで5〜7分ほど煮ます。

塩ひとつまみで調え温かく盛ります。好みではちみつや松の実を添えますが、1歳未満の乳児にはちみつを与えないでください。