AI生成画像スープ・チゲ · K-FOOD
スケトウダラと大根の辛い韓国鍋・トンテチゲ
下処理済みのスケトウダラ、大根、豆腐を韓国みそとコチュジャンで煮る魚の鍋です。
01 / GET READY
0 / 14材料
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02 / LET'S COOK
5 手順作り方
- 01
魚は冷蔵解凍して骨・ひれを確認します。大根を薄く切り、玉ねぎ・長ねぎ・豆腐を切ります。
- 02
水800mLにテンジャンとコチュジャンを溶いて煮立て、大根の端が半透明になるまで煮ます。
- 03
魚を入れ、再び煮立ったらにんにく・しょうが・粉唐辛子・玉ねぎを加え、身を崩さず煮ます。
- 04
魚の身が不透明でほぐれやすくなるまで煮ます（可能なら中心63°C）。豆腐とスープ用しょうゆを加えて煮ます。
- 05
長ねぎ、好みで唐辛子と春菊を加えてしんなりするまで煮ます。味を見て必要なときだけ調味します。
調理前の確認
冷蔵解凍し、交差汚染と小骨に注意します。中心63°Cまたは身が不透明でほぐれるまで加熱し、魚・大豆・場合によって小麦のアレルギーを確認します。
Allergens: 동태(생선) / Pollock (fish) / スケトウダラ（魚）, 두부·된장·간장(대두) / Tofu, pastes and soy sauce (soy) / 豆腐・みそ・しょうゆ（大豆）, 양념(제품에 따라 밀) / Sauces may contain wheat / 調味料には小麦が含まれる場合あり
画像・出典
AI生成画像です。
