カプサアオノリ入り韓国れんこんジョン

れんこんの皮をむいて約5mmの輪切りにします。メセンイは異物を確認して洗い、水気を切って短く切ります。

酢大さじ1を加えた熱湯でれんこんを約3分ゆで、冷水で冷やして水気を拭きます。

れんこんに塩小さじ1/2を振ります。卵3個を溶き、塩小さじ1/2とメセンイを加えます。海藻を省くと緑色と磯の香りが弱くなります。

れんこんの両面にチヂミ粉を薄くまぶし、海藻入り卵液にくぐらせます。

油を薄くひいたフライパンの中弱火で両面を焼き、卵衣が完全に固まったら取り出します。厚いれんこんは必要に応じて追加加熱します。