玉ねぎとしょうゆだれの韓国風干しスケトウダラ焼き（2人分）

干しスケトウダラを水でぬらし約10分置いて戻し、水気を切って下処理用料理酒大さじ2をなじませます。

ひれ、大きな骨、小骨を丁寧に取り除き、玉ねぎを薄切りにします。

しょうゆ、たれ用料理酒、粉唐辛子、水あめ、砂糖、にんにく、水大さじ2、こしょうを混ぜます。

フライパンに食用油とえごま油を熱し、中弱火で魚の両面を焼いてから玉ねぎを加え、しんなりし始めるまで炒めます。

たれを加えて弱火で煮詰め、焦げそうなら火を弱めながら魚を返します。

厚い部分が63℃以上か確認し、小骨を再確認して取り分け、残りは速やかに冷蔵します。