冷蔵する韓国の青唐辛子しょうゆ漬け（約20回分）

唐辛子を洗って拭き、へたを整えて清潔なつまようじで6〜8か所刺します。

しょうゆ、水、りんご酢、砂糖を軽く沸かして約5分混ぜ、砂糖を溶かします。

清潔な食品用ガラス容器に唐辛子を入れ、少し冷ました漬け汁をやけどに注意して注ぎ、浸します。

長く室温に置かず、安全に冷ましてすぐ4°C以下で冷蔵します。原文の室温24時間工程は行いません。

冷蔵で約3〜7日なじませ、清潔なトングで必要な分だけ取ります。大きな唐辛子は長めにかかります。