大根500gで作る韓国の甘酢漬けサムム（約20回分）

大根を洗って皮をむき、手の保護具を使って約3mm厚の薄い輪切りにします。

清潔に洗って乾かしたふた付き容器に大根500gを入れます。

水250ml、砂糖100g、酢125ml、塩小さじ1を弱火で2〜3分混ぜて溶かします。

漬け液の熱い湯気が落ち着いたら大根が浸るように注ぎ、ふたをしてすぐ冷蔵します。

冷蔵庫で1〜2日味をなじませて冷たく出します。残りは冷蔵し、清潔なトングで取り出します。