牛肉としいたけを詰めた韓国トゥブソン（4人分）

干ししいたけを冷水で戻して絞り、牛肉、ズッキーニ、しいたけを細かく切ります。生肉用まな板を分けます。

豆腐を約4cm角に切り、底まで切らずに上面へ十字か斜めの切り込みを入れます。

油でズッキーニを炒めて取り出し、しいたけと牛肉を砂糖小さじ1、ごま油小さじ1で牛肉の中まで火が通るまで炒めます。

炒めた具を合わせ、豆腐が崩れないように切れ目へ少量ずつ詰めます。

蒸し器の湯が沸いたら豆腐を置き、ふたをして約10〜15分、中心まで熱くなるまで蒸します。蒸気やけどに注意します。

減塩しょうゆ、水、酢を各小さじ2、からしと砂糖を各小さじ1/4混ぜ、添えて出します。