きゅうりと卵の韓国風マッシュポテトサラダ

手を洗い、じゃがいも350gがかぶる水を鍋に入れて沸騰させ、中火で15〜20分、フォークが簡単に刺さるまでゆでて水を切ります。

別の鍋で卵2個を固ゆでにします（沸騰した湯で約11〜12分）。冷水で冷まして殻をむき、白身と黄身の両方が固まっていることを確かめます。

刻んだきゅうり100gに塩0.5gを混ぜて5分置き、清潔な手で軽く水気を絞ります。

ゆでたじゃがいもをつぶし、固ゆで卵2個を細かく刻みます。粗熱が少し取れたらきゅうり、マヨネーズ75g、砂糖8g、残りの塩1.5g、こしょう0.3gを混ぜます。

サラダを浅い容器に移してすぐに冷蔵し、十分に冷やしてから盛り付けます。