里芋と牛肉の韓国風トランクク（4人分）

里芋を洗って約10分下ゆでし、冷まして皮をむき、再度洗って食べやすく切る。

牛肉を一口大、長ねぎを小口切りにする。1.4Lの湯に牛肉とにんにくを入れて約10分煮る。

下ゆで済みの里芋と魚醤を加えて中火で約20分。里芋の芯が柔らかく、牛肉が十分加熱されたか確かめる。

細かいざるにえごま粉を入れて汁の中で溶かし、粗い残りを除き、塩を少しずつ調整する。

長ねぎを加えてひと煮立ちさせ、熱いうちに盛る。