冷蔵解凍のスケトウダラで作る韓国のトンテジョン（2人分）

魚を冷蔵解凍し、厚さ約5mmで8～9枚に切って水気を拭きます。長時間常温に置きません。

魚の両面に塩・こしょうを振り、卵2個を残りの塩と混ぜて溶きます。

魚に小麦粉を薄くまぶし、余分を落として溶き卵に浸します。

中弱火の油で重ならずに両面を焼きます。魚の中心温度63℃以上、身が不透明、卵衣が完全に固まったことを確認します。

清潔な皿に盛り、残りは2時間以内に冷蔵し、食べるときは十分再加熱します。