タチウオと大根の韓国風ピリ辛煮・カルチジョリム（3人分）

冷凍魚は冷蔵庫で解凍し、下処理を確認します。大根は厚さ6mmの半月切り、玉ねぎは厚切り、ねぎと唐辛子は斜め切りにします。魚用の器具を分けます。

刻みにんにく・生姜・しょうゆ・粉唐辛子・こしょうを混ぜてたれを作ります。

広い鍋に大根、玉ねぎ、魚を重ねます。たれをかけ、鍋の縁から水480mLを注ぎます。

ふたをして沸騰後、中強火で約15分煮ます。ねぎと好みで青唐辛子を加え、中火で約15分、煮汁をかけながら煮ます。

弱火でさらに約5分煮て大根を柔らかくし、魚の最も厚い部分を63℃以上にします。骨に注意してご飯と供します。