大根入りコダリの甘辛煮（4人分）

しょうゆ・唐辛子粉・にんにく・米水あめを混ぜます。

冷蔵解凍した魚のひれ・えら・腹内の黒い膜を除いて切ります。

鍋に薄切り大根と玉ねぎを敷き、魚・たれ・水240mlを入れます。

ふたをして中火で約20分煮て、煮汁をかけ、ねぎと唐辛子を加え弱火でさらに10分煮ます。

煮汁を少し煮詰め、魚の中心63°C、または身が不透明でほぐれる状態を確認します。