春雨なしの豚肉とニラの韓国中華プチュチャプチェ（3人分）

豚肉ににんにく1片、しょうが、しょうゆ、こしょうを混ぜ冷蔵。ニラは5cm、きのこ、玉ねぎ、唐辛子は細切りにします。

きのこに塩をして5分後に絞り、片栗粉大さじ1と水大さじ1を混ぜます。油で長ねぎを1～2分熱し火を止め、乾燥唐辛子を浸して取り出します。

豚肉に残りの片栗粉大さじ1をまぶして香味油で炒めます。厚い部分を温度計で測り、安全側の目安として71℃まで加熱します。

きのこ、玉ねぎ、残りのにんにく、唐辛子、ニラを炒め、オイスターソースと混ぜ直した水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、ごま油で仕上げます。