モッツァレラをのせた韓国の辛いチーズプルダック（4人分）

粉唐辛子、コチュジャン、しょうゆ、油大さじ2、こしょう、水あめ、にんにく、しょうがをよく混ぜます。

鶏肉にたれを絡めます。生の鶏肉を扱った手と器具を洗い、ほかの食品用の器具と分けます。

餅を使う場合は硬ければ戻し、油大さじ1で両面を軽く焼いて取り出します。

厚手のフライパンに鶏肉と水60mLを入れ、蓋をして中強火で約8～10分煮ます。焦げないよう確認します。

鶏肉を返して混ぜ、餅を使うなら加えます。弱火で蓋をし、鶏肉の最も厚い部分が温度計で74℃以上になるまで加熱します。

鶏肉に完全に火が通ってからチーズをのせ、弱火で蓋をして溶かします。長ねぎを散らし、温かいうちに召し上がります。