あさりのむき身と豆腐の韓国風澄まし汁（2人分）

冷凍むき身を冷蔵解凍し、鮮度とにおいを確認して水を切り、豆腐を大きめに切るか崩します。

鍋にごま油を入れ、にんにくと玉ねぎを中火で少し透き通るまで炒めます。

だしを加えて沸騰させ、むき身・豆腐・長ねぎを入れ、ふたをして約5分、貝にしっかり火が通るまで煮ます。

魚醤を少しずつ加えて味を調え、こしょうを振り、器に盛ってすりごまをのせ、温かく提供します。

残りは浅い容器に移して2時間以内に冷蔵し、食べる際は中心74℃以上に再加熱します。