白いんげんあん入り韓国シナモンまんじゅう約24個

乾燥リマ豆200gを冷水で12〜24時間戻して皮をむき洗います。水2カップで約20分柔らかく煮て、つぶしながらさらに約5分煮詰めます。

弱火で砂糖1/3カップ、塩少々、好みでバニラ小さじ1を混ぜ、完全に冷まして密閉容器に入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やします。

バター大さじ1を溶かし、練乳1/4カップ、全卵1個、塩・重曹少々、好みでバニラ小さじ1を混ぜ、小麦粉3/4カップを加えて柔らかい生地にし、ふたをして1時間以上休ませます。

あんと生地を2等分します。生地であんを完全に包み、打ち粉を使って長さ約30cmの棒状を2本作ります。

棒の表面を少し湿らせ、シナモン大さじ1をまぶして約2.5cmずつ切り、切り口を上にして約24個に分けます。

別の卵黄1個を溶いて表面に塗り、ごまを振ります。175°Cに予熱したオーブンで約20分、生地まで焼けて表面がきつね色になるまで焼きます。

冷ましてから出します。長期保存は小分け冷凍し、必要な分だけ解凍します。豆あん入りなので常温に長く放置しないでください。