大根としょうゆごまだれの韓国ご飯・ムバプ（2人分）

米1カップを洗い、冷水に最低30分浸してから水を切ります。

大根約450gの皮をむいて細切りにし、半分ずつに分けます。

厚底の鍋に大根の半量を敷き、水切りした米と新しい水1カップを入れ、残りの大根を上にのせてふたをします。

中強火でふたをして約10分炊き、焦げつかないようにしゃもじで大根とご飯をやさしく返します。

再度ふたをして中弱火で8〜10分炊き、米の芯まで火が通り大根が柔らかいことを確認します。硬ければ少量の水を足してさらに炊きます。

にんにく4片、ねぎ4本、しょうゆ1/4カップ、粉唐辛子大さじ1、すりごま大さじ2、ごま油大さじ2を混ぜます。

炊けたご飯を2杯に分け、たれは全部一度に入れず少しずつ混ぜます。残りのご飯は2時間以内に浅い容器で冷蔵し、再加熱は74℃まで行います。