韓国のえび塩焼き（セウソグムグイ）2人分

えびの殻の背中に切り込みを入れ、背わたを除きます。冷水で軽く洗い、ペーパーで水気をよく拭きます。

レモン汁、コチュジャン、はちみつ、刻みにんにくを混ぜてたれを作ります。

厚手の鍋に食用の粗塩1〜1.5カップを敷き、ふたをして中強火で約4〜5分熱します。やけど防止の手袋を使います。

塩の上にえびを重ならないように並べてふたをし、中火で約5分焼きます。裏返して約2分、サイズに応じて調整します。

えびの身が全体に白く不透明になったら取り出し、たれを添えます。付いた塩を払い、生えびの加熱に使った塩は再利用しません。