下処理したテナガダコで作る韓国の辛いナクチポックム（3人分）

タコは冷蔵解凍します。内臓と口を除き、小麦粉大さじ2でもみ洗いを約2分行い、水を飛び散らせず軽くすすぎ、水気を切ります。

沸騰した湯で約10～12秒さっと湯通しし、水気を切って一口大に切ります。生魚介の道具は野菜用と分けて洗います。

唐辛子粉・しょうゆ・砂糖・片栗粉・米シロップ・こしょうを混ぜてたれを作ります。

フライパンに油を熱し、にんにく・しょうが・青唐辛子・玉ねぎ・長ねぎを強火で約3分炒めます。

タコとたれを加えて約2～3分手早く炒めます。大きさに応じて調整し、全体に火が通り不透明になったことを確認します。

火を止めてごま油を混ぜ、ご飯とすぐに盛り付けます。残りはすみやかに冷蔵します。