干し大根の韓国ムマルレンイムチム（副菜6人分）

干し大根140gを冷水で2回洗い、汚れや異物を落とします。

きれいな冷水で7〜8分戻し、水気をしっかり絞ります。長く浸けすぎません。

フライパンに油小さじ1を熱し、中強火で約1分炒めて火を止めます。

にんにく3片、小ねぎ2本、魚醤大さじ2、唐辛子粉大さじ3、米水あめ大さじ3を混ぜます。

大根をたれで和え、いりごま小さじ2を振り、塩味と辛さを調整します。

清潔な密閉容器で直ちに冷蔵し、家庭では3〜4日以内に食べ、傷んだものは捨てます。