韓国風鶏肉と野菜・春雨のチムダク4人分

春雨100gを冷水に40分以上浸して水を切り、ねぎは細切りにして別の冷水に浸します。

鶏肉に塩小さじ1/4とこしょう小さじ1/4をまぶし、じゃがいも・玉ねぎ・きのこ・にんじん・唐辛子・きゅうりを切ります。

にんにく12片、生姜小さじ2、しょうゆとオイスターソース各大さじ2、米水あめ60mL、チュンジャン大さじ1を混ぜます。

油60mLを中火で熱し、乾燥唐辛子7〜8本を約20秒炒めて取り出します。

同じフライパンで鶏肉を中強火で3分焼き、裏返してさらに3分焼きます。

たれ、水480mL、じゃがいも、玉ねぎを加え、ふたをして中強火で10分煮ます。

春雨、にんじん、きのこ、青唐辛子、乾燥唐辛子を加えて5分煮ます。水分不足なら水を最大120mL足し、鶏肉の中心74℃を確認します。

火を止め、きゅうり、お好みの生赤唐辛子、ごま油小さじ2、残りのこしょう小さじ1/2を混ぜます。

水を切ったねぎをのせ、いりごま小さじ2を振って温かいうちに出します。