AI生成画像キムチと豆腐の韓国チョングクチャンチゲ（4人分）
短期間発酵させた大豆のチョングクチャン185gにキムチ、ズッキーニ、豆腐を加える韓国の伝統チゲです。一般的なテンジャンチゲとは発酵豆の風味が異なります。4人分は編集上の目安です。
材料
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作り方
- 01
ズッキーニを約1cm角に、玉ねぎ1/2個を粗切りにし、にんにく2片を刻みます。豆腐225gを約6mm厚に切り、ねぎを斜め切りにして少し飾り用に残します。
- 02
煮干し7尾の頭と内臓を除き、だし袋に入れます。キムチ1カップも食べやすく切ります。
- 03
浅鍋に野菜、煮干し袋、キムチ、水1.08L、好みでキムチ汁30mlを入れ、ふたをして中強火で約20分煮ます。吹きこぼれそうならふたを少し開けます。
- 04
魚醤小さじ1（または塩少量）を加え、チョングクチャン185gをスプーンでほぐします。製品の塩分が異なるので塩の追加は味を見て判断します。
- 05
豆腐225gと大部分のねぎを加え、中火で5〜10分、豆腐の中まで熱くなり汁がやや濃くなるまで煮て、煮干し袋を取り出します。
- 06
残したねぎを飾り4杯に分けてご飯とともに出します。残りは2時間以内に冷蔵し3〜4日以内に食べるか冷凍し、温め直すときは沸騰させます。
参考リンク
調理前の確認
チョングクチャンと豆腐は大豆、煮干しと魚醤は魚を含み、キムチはえびを含む場合があります。表示と塩分を確認し、熱い汁のやけどに注意してください。残りは2時間以内に冷蔵し3〜4日以内に食べるか冷凍し、再加熱時は沸騰させます。
Allergens: 대두(청국장·두부) / Soy (cheonggukjang and tofu) / 大豆（チョングクチャン・豆腐）, 생선(멸치·액젓) / Fish (anchovy stock and fish sauce) / 魚（煮干し・魚醤）, 김치·액젓에 새우젓 등 갑각류가 포함될 수 있음 / Kimchi or fish sauce may contain crustacean shellfish / キムチ・魚醤に甲殻類が含まれる場合あり, 가공 발효장·김치의 밀 성분과 교차접촉은 포장 확인 / Check packaged pastes and kimchi for wheat or cross-contact / 発酵みそ・キムチの小麦や交差接触は表示を確認
画像・出典
AI生成画像です。
