缶詰あんこで作る韓国の焼きもち・プックミ（4個）

もち米粉1カップと塩小さじ1/4に熱湯1/3カップ＋大さじ2を少しずつ加え、木べらで混ぜます。

触れる温度になったら1分こね、覆って5〜10分休ませます。熱い状態では手を触れないでください。

打ち粉大さじ2〜3を使いながら4等分して丸め、直径約14cmの薄い円形に伸ばします。

フライパンを中火で温め、サラダ油大さじ1とごま油小さじ1/2を薄く広げます。

生地1枚を入れて30〜40秒、縁が透け始めたら裏返します。

中央に缶詰あんこ大さじ2〜3をのせ、へらで半分に折り縁を押してさらに約1分焼きます。

半月形を返し、両面が少しカリッとするまで焼き、濃く焦がさず残り3個も同様に作ります。

好みで種を除いたナツメ1個とかぼちゃの種8粒を飾り、はちみつ大さじ1を4個に分けてかけます。省略も可能です。

4人に1個ずつ出し、粘る餅は子どもや嚥下が難しい方には小さく切ります。残りは冷まして2時間以内に冷凍し、原文どおり1か月以内に再加熱して食べます。