韓国風さつまいものしょうゆ煮・コグマジョリム（副菜4人分）

さつまいもを洗って皮をむき、約1.5cm角に均等に切ります。

中火でオリーブオイルを温め、さつまいもを入れて約2〜3分やさしく炒め、全体に油をなじませます。

しょうゆ、ブラウンシュガー、にんにく、水約180mlを加えます。鍋底が乾かないよう、鍋の大きさに応じて水を少量追加し、軽く煮立てます。

ふたをせず中弱火で約12〜18分煮ます。時々そっと返し、フォークがすっと通り、形が崩れなければ火が通っています。煮汁が早く減る場合は水を少し足します。

柔らかくなったら短時間だけ火を強め、煮汁を薄く絡む程度に煮詰めます。砂糖が焦げる前に火を止め、炒りごまを振ります。