圧力鍋で作るナツメと栗の韓国薬食・ヤクシク（6人分）

もち米2カップを洗い、たっぷりの水に最低1時間（原文では5〜6時間まで）浸します。

乾燥ナツメ1/2カップを洗って種を取り刻み、栗缶369gのシロップを切って4等分にし、松の実大さじ1を用意します。

浸した米を数分間ざるで水切りし、6クォート電気圧力鍋の内釜底にごま油大さじ2を薄く塗ります。

水切りしたもち米に水1カップ、ブラウンシュガー1/2カップ、しょうゆ大さじ2を加え数回混ぜ、ナツメ・栗・松の実を上にのせます。

取扱説明書どおりふたとバルブを閉め、手動の低圧モードで8分加熱します。対応モードがない機種で同じ仕上がりを保証しません。

調理後は約20分自然減圧させ、無理に開けません。圧力表示が完全に下がってからふたを開け、蒸気によるやけどに注意します。

木べらで底から均一に混ぜ、小さなカップか型に入れて食べられる温度まで冷まし、6人分に分けます。

調理した甘いもち米を室温に長く置かず、2時間以内に浅い容器で冷蔵または冷凍します。冷蔵した残りは十分に再加熱し3〜4日以内に食べるか冷凍します。