キムチの汁で作る冷たいキムチマリグクス（2人分）

キムチの汁をこして、調理済みのだし、水、酢、砂糖、しょうゆと混ぜます。冷蔵庫で冷やします。

キムチを細かく刻み、きゅうりを千切りにします。卵を使う場合は固ゆでにして殻をむき半分に切ります。

たっぷりの湯でそうめん200 gを袋の表示に従って芯までゆでます（通常約3～4分）。

ゆでた麺をすぐに冷水でもみ洗いして余分なでんぷんを落とし、十分に水を切ります。

2つの器に麺を盛り、キムチ、きゅうり、好みで卵とごまをのせます。冷たい汁を注いですぐに食べます。キムチの塩分に合わせて味を調整します。