ヨモギと湿式米粉で蒸す韓国スッボムル（8人分）

必ず食用として売られる韓国ヨモギを使い、種類不明の野草は使いません。硬い茎を除き、2～3回洗って少し水気を残します。

湿式米粉に塩と少量の水を加えてすり混ぜます。握ると一時的にまとまりながらもほろっと崩れる状態にし、砂糖を混ぜます。

少し湿ったヨモギに米粉をそっとまぶし、練り固めないようにします。

蒸し器に湿らせた布を敷き、まぶしたヨモギをふんわり入れ、中央に蒸気の通り穴を作ります。蒸気が上がった状態で約30分蒸します。

粉っぽい未加熱部分がないことを確かめ、蒸気やけどに注意して取り出します。小分けで供し、当日食べない分は冷まして早めに冷凍します。