ズッキーニ・じゃがいも・豚肉の韓国コチュジャンチゲ（2人分）

ズッキーニ280gとじゃがいも225gを洗って約1.3cm厚の一口大に切り、長ねぎと青唐辛子を刻みます。

豚肉85gを薄い一口大に切り、生肉用の器具を分けます。生肉を流しで洗わないでください。

鍋に油約小さじ1を入れ、中火で豚肉、コチュジャン大さじ1と1/2、テンジャン大さじ1/2を3〜4分炒めます。焦げそうなら水を少し足します。

水または米の2回目のとぎ汁約480mlを加え、みそを溶かして沸騰させます。

じゃがいもを加え、再沸騰後1〜2分先に煮ます。

ズッキーニ、にんにく小さじ1、長ねぎ、青唐辛子を加え、野菜に箸がすっと通り、豚肉の中心まで十分火が通るまで煮ます。

2杯に分けてご飯と一緒に熱く出します。コチュジャンとテンジャンは塩分があるので追加の塩は味を見てからにします。

残りは2時間以内に冷蔵し3〜4日以内に食べるか冷凍し、再加熱は全体が74℃以上になるまで行います。