市販の餃子で作る韓国マンドゥクク・澄んだスープ（4人分）

冷凍マンドゥ10個の袋を見て具が生か加熱済みかと指定の加熱時間を確認し、長ねぎ1本を刻みます。

中鍋で鶏だし5カップ（約1.2L）を中強火で沸かします。菜食用は野菜餃子と野菜だしを組み合わせます。

沸いただしににんにく小さじ2とスープ用しょうゆ大さじ1を入れ、塩とこしょうは最後に味を見て調整します。

冷凍マンドゥを1個ずつ入れ、底に付かないよう優しく混ぜます。浮いたら中火でさらに1〜2分煮ますが、浮くことだけで判断せず袋の指定時間と具の加熱を優先します。

具が生肉なら大きな餃子の中心を温度計で測り、鶏など家きんは74℃以上、牛・豚ひき肉は71℃以上になるまで追加加熱します。

卵を使う場合は薄く油を塗ったフライパンで両面を完全に焼き細切りにします。好みで海苔1/2枚をちぎります。

マンドゥとスープを4杯に分け、ねぎと好みの卵・海苔をのせ熱いうちに出します。餃子の大きさに応じて分量を調整します。

残りは2時間以内に冷蔵し3〜4日以内に食べるか冷凍し、再加熱は74℃まで温めます。