スロークッカーの韓国風ピリ辛豚カルビ煮（4人分）

下処理済みのリブを骨の間で切り、紙で表面を拭きます。生肉を洗わず、専用の器具を使って二次汚染を防ぎます。

じゃがいも・にんじん・玉ねぎを大きめに切り、香味野菜を準備して十分な容量の調理器具を使います。

唐辛子粉・砂糖・塩・こしょう・しょうゆ・料理酒・はちみつ・コチュジャン・韓国みそ・りんごを混ぜ、ごま油とごまは取っておきます。

スロークッカーで肉とたれを混ぜ、野菜と香味材料を加え、説明書どおりにふたを閉めます。

強設定で約4〜5時間、肉とじゃがいもが柔らかくなるまで加熱。豚肉の中心63℃以上を確認して3分休ませ、必要ならさらに煮込みます。

蒸気を避けてふたを開け、脂を取り、ごま油とごまで仕上げます。残りは浅い容器で2時間以内に冷蔵してください。