豚肉と熟成キムチの韓国キムチチム（4人分）

豚肉を約1cm厚に切って鍋に並べ、生姜とにんにくをのせる。キムチはそのままか2〜3等分する。

肉の上にキムチをのせ、キムチ汁、水、粉唐辛子を入れて沸かす。

沸騰したら中弱火にし、ふたをして約40分煮込む。煮汁がなくなりそうなら水を少量足す。

最後の5分でねぎを加える。酸味が強ければ砂糖を少し入れ、豚肉の芯まで火が通ったことを確認する。