えび・いか入り韓国炊き込みご飯（ヘムルバプ）

米を3回ほど洗い、20〜30分浸水して十分水を切ります。水分は炊飯器付属のカップではなく一般の計量カップで量ります。

殻と背わたを取ったえびと下処理済みいかを一口大に切ります。にんじん、大根、しいたけを薄切りにし、豆を解凍します。

厚手の鍋に米と水または昆布だし1と1/2カップを入れてふたをし強火で沸かします。沸いたら弱火で5分加熱します。

すばやく野菜、えび、いかをのせ、ふたをして弱火で7〜8分炊きます。火を止めてふたをしたまま5分蒸らします。

しょうゆ、レモン汁、ごま油、粉唐辛子、ごま、にんにく、砂糖、刻みねぎを混ぜます。魚介が不透明になり十分火が通ったか確認し、必要なら追加加熱。ご飯をほぐしたれを添えます。