えびとアスパラガスの韓国シルパ巻き・16個

下処理済みえびを冷蔵庫で解凍します。細ねぎとアスパラガスを洗い、硬い根元を切って長さ約5cmの16本にします。えびの殻や背わたを取り除きます。

沸騰した湯でえびの身が白く不透明になり、しっかりするまでゆでます。小さいえびは約1分が目安ですが大きさで調整。冷水で冷やして水気を切ります。

アスパラガスを約1分ゆでて冷まします。細ねぎの白い部分を先に約30秒、全体をさらに約20秒ゆでて水気を切ります。

えび1尾とアスパラガス1本を並べ、ゆでた細ねぎで何周か巻いて端を留めます。16個作り、楊枝を使った場合は食べる前に必ず抜きます。

コチュジャン大さじ1、レモン汁大さじ1、砂糖大さじ1/2、好みでにんにくを混ぜ、冷ましたえび巻きに添えます。