干ししいたけの韓国風甘辛カンジョン（4人分）

干ししいたけを冷水で2時間以上戻し、水気を絞って切ります。パプリカを刻みます。

しいたけの水気を取り、片栗粉1/4カップを薄くまぶします。

しょうゆ・コチュジャン・酢各大さじ1、米シロップ・みりん各大さじ2を煮立て、約4分煮詰めます。

厚手の鍋で油を約160℃に熱し、しいたけを少量ずつ1～2分揚げ、取り出してからもう約1分二度揚げします。

たれを温め、揚げたしいたけとパプリカを軽く混ぜ、すぐに出します。