干しスケトウダラとじゃがいも・豆腐の韓国スープ（4人分）

干しスケトウダラ57gをぬるま湯約1カップに20分浸し、軽く絞って一口大に裂き、戻し汁を残します。

じゃがいもを薄い半月切り、豆腐170gを一口大、青ねぎ2本を約2.5cmに切り、卵1個を溶きます。

中火の鍋でごま油小さじ2を熱し、水を切った干し魚を約2〜3分炒めます。

戻し汁と新しい水を合わせて計1.44Lにし、スープ用しょうゆ大さじ1を加えて沸騰させ、ふたをして約7〜8分煮ます。

じゃがいも・豆腐・にんにく小さじ1を加え、じゃがいもに箸がすっと入るまで約5分以上煮ます。

青ねぎを入れ、沸いたスープに溶き卵を細く流し入れ、卵が完全に固まるまで煮ます。味を見て塩・こしょうを調整します。

熱いうちに4杯に分けます。残りは2時間以内に浅い容器で冷蔵し、3〜4日以内に食べるか冷凍し、再加熱は74℃まで行います。