牛肉・じゃがいも・豆腐・春雨の韓国澄ましスープ（4人分）

春雨をぬるま湯に約20分浸して水を切ります。じゃがいもは皮をむいて約8mm厚さ、豆腐は一口大、ねぎは3cmに切ります。

鍋で牛肉にスープ用醤油とにんにくをからめ、中火で表面の赤みが消えるまで炒めます。

水1.4Lを入れ、沸いたらアクをすくい、ふたをして中火で約5分煮ます。

じゃがいもと豆腐を加え、じゃがいもに箸がすっと通るまで煮ます。厚さにより時間を調節します。

戻した春雨とねぎを加え、春雨が透明で柔らかくなるまで煮ます。塩小さじ1/2から味を調え、こしょうを振って温かいうちに出します。