牛肉・白菜・きのこの韓国プルコギ鍋（4人分）

しょうゆ、砂糖、はちみつ、料理酒、にんにく、ごま油、梨、こしょうを混ぜて肉を漬け、ほかを準備する間は冷蔵します。

水1.25Lに昆布、大根、玉ねぎ1/4個を入れて約15分煮て、具を取り出しスープ用しょうゆで味を調えます。

白菜、にんじん、残りの玉ねぎ、きのこ、長ねぎを切ります。春雨を使う場合はぬるま湯で20分戻します。

広い鍋に牛肉、野菜、春雨とだし500～750mLを入れます。沸かして肉をほぐし、中心まで十分加熱して温かいうちに食べ、必要に応じてだしを足します。