中まで火を通す韓国風玉ねぎ・パプリカ卵焼き

玉ねぎ1/2個と、使う場合は緑・赤パプリカ各大さじ1を細かく刻みます。

卵4個に塩小さじ1とこしょう小さじ1/4を加えて溶き、玉ねぎと任意のパプリカを混ぜます。

フライパンを中火で温め、中弱火にして油15mlの一部を薄く塗ります。卵液の約1/3を長方形に薄く広げ、下面が固まるまで1〜2分焼きます。

卵を片側に巻き、空いた部分に油を塗って残りの卵液の半量をつなげて流し、1〜2分焼いて再び巻きます。

残りの卵液と油で繰り返し、完成した卵焼きを弱火で四面返しながらさらに3〜4分加熱します。

食品用温度計で中心が71℃以上と確認し、足りなければ追加加熱します。5分冷まして切り、2人分にします。