Maangchi公式キムチチヂミ動画
Maangchi元記事で紹介された公式動画です。材料と作り方を合わせましたが、サイトでの再生は未確認です。
公式料理動画 · Maangchi · YOUTUBE熟成キムチと青ねぎのカリカリキムチチヂミ
熟成白菜キムチと漬け汁、青ねぎの生地を直径30cmのフライパンで薄く焼き、2人で分けるキムチチヂミです。Maangchiの作り方を参考に書き直しました。
材料
人分: 2 · 材料を確認
作り方
- 01
キムチ225gと小ねぎ3本を細かく切ってボウルに入れ、漬け汁30mlを計ります。
- 02
キムチとねぎに漬け汁30ml、砂糖2g、小麦粉約65g、冷水120mlを加え、大きな粉の塊がなくなるまで混ぜます。
- 03
直径約30cmの焦げ付きにくいフライパンを中火にかけ油30mlを広げ、生地を薄く均一にのばします。裏面がきつね色でカリッとするまで3〜5分焼きます。
- 04
チヂミを慎重に裏返し、残りの油30mlを縁から入れ、フライ返しで少し持ち上げて下まで行き渡らせ、さらに3〜5分焼きます。
- 05
もう一度返して約1分焼き、生の小麦粉が残っていないことを確認して2人分に切ります。油はねに注意します。
調理前の確認
小麦粉の小麦（グルテン）を含みます。キムチによっては魚醤（魚）やアミの塩辛（甲殻類）が入るため、表示を確認します。カビや腐敗があるキムチは使わず、油はねを避け、生地を中まで焼きます。残りは浅い容器で2時間以内に4℃以下で冷蔵し、再加熱時は中心まで74℃にします。
Allergens: wheat (all-purpose flour), kimchi may contain fish sauce or salted shrimp (fish or crustacean shellfish), check packaged kimchi and cross-contact labels
画像・出典
AI生成イラストであり、実際の料理写真ではありません。
カリカリのキムチチヂミのAI制作イラストです。実際に調理した料理を撮影した写真ではありません。
