きゅうりとわかめの韓国風冷製スープ

乾燥わかめ10gを飲用水で5〜10分戻し、洗って水切りし、食べやすく切ります。

きゅうり、唐辛子、青ねぎ、レモンを流水で洗います。きゅうりを細切りにし、辛くない唐辛子1本、辛い青唐辛子2本、赤唐辛子1本、青ねぎ1本を細かく切ります。

冷たい飲用水800mlに梅シロップ30ml、酢30ml、スープ用しょうゆ22.5ml、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、にんにく小さじ1を混ぜます。

きゅうり、わかめ、唐辛子、青ねぎを加え、レモン1/2個の果汁を絞り入れて軽く混ぜます。

炒りごま小さじ1を振り、清潔な冷たい器4つに分けてすぐ出します。

すぐ食べない場合は密閉して4℃以下で冷蔵します。食感と風味のため、作った日に食べるのがおすすめです。