イカと薄切り豚肉の韓国オサムプルコギ（3人分）

玉ねぎ、にんじん、長ねぎを切ります。イカと豚肉は一口大にし、別々の皿に分けます。

コチュジャン、粉唐辛子、しょうゆ、にんにく、しょうが、砂糖、酢、ごま油を混ぜます。砂糖と酢は原典の梅シロップの代用です。

たれを約2対1に分けて豚肉とイカに絡め、野菜も半分ずつ加えます。ふたをして冷蔵庫で約15分置きます。

中火のフライパンで豚肉の具を先に炒め、完全に火が通ったら周囲に寄せます。

中強火にして中央にイカを入れ、不透明になるまで炒めます。豚肉と合わせ全体が十分熱くなるまで加熱します。

いりごまを散らしてすぐに出します。生の食材に触れたたれは加熱せずに使いません。