釜山風さつま揚げ・ニラのビビン春雨（2人分）

しょうゆ大さじ5、粉唐辛子大さじ3、砂糖・梅シロップ・にんにく・酢・料理酒・すりごま・ごま油各大さじ1を混ぜます。たれは一度に全量使いません。

練り物2枚、たくあん4本、にんじん10gを細切りにし、ニラ40gを洗って5cmに切ります。

練り物を熱湯でさっとゆで、ニラも軽く湯通しして清潔な容器で冷まします。

春雨200gを袋の表示時間どおりに透明で柔らかくなるまでゆで、原文どおり水で洗わず湯切りします。

麺にごま油大さじ1とこしょう小さじ1/2を混ぜます。原文の塩小さじ1/2はたれが濃いので味見して省略できます。

麺に練り物・ニラ・たくあん・にんじんを加え、たれは1人分大さじ1〜2から味を見つつ混ぜ、全量を無理に入れません。

固くなったら水大さじ1〜2を少しずつ足し、2杯に分けてすぐ出します。

ゆでた麺や練り物は室温で放置せず2時間以内に冷蔵し、調理直後に食べるのがよいです。