冷たい牛だしの釜山式水ミルミョン（2人分）

牛だしは表示通りに加熱し、浅い容器に分けて2時間以内に冷蔵します。冷たいだし600mlに酢と砂糖を混ぜます。好みで提供直前に短く冷凍してシャーベット状にします。

コチュジャン大さじ1に冷たいだしを少しずつ加えなめらかにします。辛さを抑えるなら量を減らします。

きゅうり60gと梨80gを洗って細切りにし、卵1個は黄身まで固ゆでにして半分に切り冷蔵します。

ミルミョン麺300gをたっぷりの湯で袋の表示通りにゆでます。麺によって時間が違うため、火の通りを確認します。

ゆでた麺をすぐに冷水で洗って表面のでんぷんを落とし、水気を切って冷たい器に2等分します。

麺にコチュジャンだれ、冷たいだし、きゅうり、梨、固ゆで卵をのせてすぐに提供し、室温で長時間放置しないでください。