韓国風豆もやしのにんにくごま和え

豆もやし450gを洗い、傷んだ部分を除いてザルで水気を切ります。

鍋に豆もやし、水120ml、粗塩小さじ1を入れてふたをします。

中強火で約10分、豆の部分まで十分に火が通って柔らかくなるまで加熱します。水分不足や加熱不足なら水と時間を調整します。

加熱した豆もやしをザルで水切りし、蒸気に気をつけて大きなボウルに移します。

にんにく2片、青ねぎ1本、粉唐辛子小さじ1/2、魚醤5ml、ごま小さじ1、ごま油10mlを加えて和えます。

豆もやしに十分火が通ったことを確認して小皿4つに分け、残りは速やかに冷蔵します。