市販の骨スープで作る釜山式テジクッパ（4人分）

豚肉680gを冷蔵状態で用意し、生肉用器具を分け、肉が浸かる量の水を沸かします。

豚肉を弱めの中火で約60〜75分煮ます。最も厚い部分が中心63℃以上になったことを確認し、3分以上休ませ、柔らかくなるまで加熱します。

別鍋で市販の骨スープ2Lを十分温め、塩分を確認します。

唐辛子粉大さじ5、にんにく大さじ2、ツナ調味料大さじ5、こしょうを混ぜます。余る量なので各器小さじ1から加えます。

清潔なまな板で十分加熱した豚肉を薄切りにし、ニラ100gと長ねぎ3本を切ります。

ご飯4杯に肉と熱いスープを注ぎ、ニラとねぎを添えます。辛だれやアミの塩辛は少量ずつ加えます。

残りの肉・汁・ご飯は2時間以内に冷蔵し3〜4日以内に食べるか冷凍、再加熱は74℃まで行います。